La Lonja de Salamanca experimentó una jornada de fluctuaciones en los precios el 3 de febrero de 2025, destacando una fuerte subida en el vacuno de vida y bajadas en cereales y porcino blanco. Los becerros machos alcanzaron los 1.014 euros por animal, mientras que los cereales como el trigo y los triticales cayeron hasta dos euros por tonelada. En el porcino ibérico, se observaron tanto subidas como bajadas dependiendo de las categorías.

Puntos clave

Incremento de 0,12 euros por kilo en el vacuno de vida, con becerros machos alcanzando los 1.014 euros por animal. 

• Bajada generalizada en los cereales, excepto el maíz, con caídas de hasta dos euros por tonelada en el trigo y triticales.

  Descenso de un euro en los tostones de porcino blanco de 4/6 kilos, mientras que los lechones y otras categorías de porcino ibérico mostraron fluctuaciones mixtas.

  En el vacuno de carne, aumentos moderados en los precios, destacando las “vacas” con un alza de 0,04 euros por kilo canal.

  El mercado de Salamanca registró subidas en varias categorías de animales, a pesar de la baja presencia de cabezas de ganado.

• En la Lonja de Salamanca, las siguientes categorías de productos experimentaron subidas:
  

  Vacuno de Vida

  • Becerros machos: Alcanzaron los 1.014 euros por animal, con un incremento de 0,12 euros por kilo.
  • Terneros cruzados: Se colocaron a 5,50 euros por kilo.
  • Terneras: Cotizaron a 4,46 euros por kilo.
  • Terneros del país: Alcanzaron 3,51 euros por kilo.

  Vacuno de Carne

  • Vacas: Subieron 0,04 euros, situándose a 5,23 euros por kilo canal.
  • Terneras: Aumentaron a 6,74 euros por kilo.
  • Machos (incluyendo terneros de menos de 12 meses y añojos): También subieron 0,02 euros.

  Porcino Ibérico

  • Lechones: Ganaron 0,11 euros por kilo, alcanzando precios de 6,37/6,87 euros por kilo.
  • Tostones de 9/12 kilos: Aumentaron 2 euros, elevando su precio a 92/94 euros.

  Mercado General

  • En el mercado de Salamanca, los machos cruzados para cebaderos alcanzaron los 1.104 euros por animal, con un aumento de 24 euros.

  Estas subidas reflejan una tendencia positiva en los precios en varias categorías, a pesar de las bajadas en otros productos como los cereales.