La Lonja de Salamanca del 31 de marzo de 2025 reporta una nueva bajada en los precios de cereales como trigo blando, avena y triticale, así como en el paquete grande de paja, que ahora cuesta 55 euros/tonelada. Las mesas de ovino y vacuno de vida se mantienen estables, mientras que en el bovino de carne bajan los añojos, pero suben toros, novillos y vacas. En porcino, el blanco y el lechón aumentan de precio, mientras que algunos productos del ibérico muestran variaciones: suben el cebo de jamón y cebo de campo, pero bajan productos como el lomo de bellota.
Puntos Clave
- Los precios de cereales (trigo blando, avena y triticale) bajan un euro, y el paquete grande de paja desciende a 55 euros/tonelada.
- La mesa de ovino y vacuno de vida permanece estable tras caídas previas, mientras que en el bovino de carne suben toros, novillos y vacas, pero bajan los añojos.
- El porcino blanco y el lechón suben de precio, mientras que algunos productos ibéricos muestran fluctuaciones, como el aumento del cebo de jamón y la caída del lomo de bellota.
- El mercado registra la asistencia de 19 reses más, con estabilidad en vacuno de vida y variaciones en precios de diferentes categorías de ganado.
En la Lonja de Salamanca, los productos que bajaron de precio son:
- Cereales:
- Trigo blando: -1 euro
- Avena: -1 euro
- Triticale: -1 euro
- Paquete grande de paja:
- Bajó 3 euros, ahora a 55 euros/tonelada.
- Añojos (en el caso del bovino de carne):
- También experimentaron una bajada de precio.
Estos descensos reflejan una tendencia en el mercado agrícola local.
En la mesa de despiece, el producto que más subió de precio fue:
- Lomo de cebo: Aumentó en 10 céntimos.
Además, otros productos que también subieron de precio incluyen:
- Cebo de jamón ibérico en sangre
- Cebo de campo
- Cebo de paleta ibérica en sangre
- Magro extra
- Presa
- Barriguera
Estos aumentos reflejan una variabilidad en los precios de los productos ibéricos en el mercado.
