La Lonja Agropecuaria de Salamanca del 30 de junio de 2025 presentó estabilidad en la mayoría de los mercados, con subidas en vacuno de carne y lechazos, mientras que los cereales y el vacuno de vida mantuvieron precios. En porcino blanco e ibérico hubo ligeras variaciones, destacando el descenso en lechones y tostones pesados. Los forrajes y leguminosas permanecieron sin cambios significativos.

Puntos clave

• Subida en vacuno de carne (+0,03 €/kg en animales mayores) y estabilidad en vacuno de vida.
• Incrementos en lechazos ligeros, mientras que los de mayor peso bajaron ligeramente.
• Cereales sin cambios; maíz y cebada repiten precios.
• Porcino blanco: aumento en cerdos grasos y descenso en lechones (-3,00 €/unidad).
• Porcino ibérico: subidas leves en cebo y cebo de campo; descenso en tostones pesados.
• Forrajes y leguminosas con precios estables; sin cotización activa en leguminosas.
• Incrementos en productos de despiece de ibérico, como lomo y jamón de cebo.

• Productos con mayores subidas

  1. Lechazo extra: +0,10 €/kg vivo, alcanzando un precio de 8,30 €/kg.
  2. Novillo extra: +0,03 €/kg canal, cotizando a 5,29 €/kg.
  3. Toro extra: +0,03 €/kg canal, alcanzando 5,14 €/kg.
  4. Vaca extra: +0,03 €/kg canal, subiendo hasta 5,87 €/kg.
  5. Lomo de cebo: +0,25 €, situándose entre 12,70-12,90 €/kg.
  6. Jamón de cebo: +0,02 €, llegando a 6,48-6,68 €/kg.
  7. Paleta de cebo: +0,03 €, alcanzando 5,60-5,80 €/kg
     

     Cambios en el mercado de porcino ibérico

     1. Cebo de campo:
        • Aumento: +0,01 €, cotizando entre 3,03-3,13 €/kg vivo.
     2. Cebo:
        • Aumento: +0,02 €, situándose entre 2,83-2,93 €/kg vivo.
     3. Tostones de 9-12 kg:
        • Descenso: -3,00 €, cotizando a 99,00-101,00 €/unidad.