La XXVI Lonja de Salamanca en Ciudad Rodrigo se ve marcada por otro año de precios históricos en el ibérico

El acuerdo entre ganaderos e industriales estuvo marcado por un consenso determinante en lo referente a la estabilidad del producto

El Salón de Plenos del Ayuntamiento de Ciudad Rodrigo acogió durante este mediodía la XXVI edición de la Lonja Agropecuaria de Salamanca en Ciudad Rodrigo. Una lonja ya tradicionalmente marcada por fijar la primera cotización del ibérico de bellota y que estuvo este año marcada por un nuevo año de precios históricos y un gran consenso entre las diferentes partes.

Abrió plaza Marcos Iglesias, Alcalde de Ciudad Rodrigo, quién tuvo palabras acerca de la situación con la Dermatosis Nodular Contagiosa (responsable de la suspensión de la Feria de San Andrés 2025) y de la nueva gripe porcina, mandando su apoyo al sector ganadero. Mismas palabras tuvo para los ganaderos Nieves García, representante en este acto de la Diputación de Salamanca.

Ya entrando en materia, este año el acuerdo en el ibérico estuvo mucho más sencillo debido principalmente a que las lonjas «hermanas» de Extremadura o Sevilla ya se fijaron sus cotización. En este ámbito, se consideró por parte del sector industrial que esto de poner «precios históricos» todos los años no es algo que se vaya a poder prolongar muchos años en el tiempo, algo que desde el sector ganadero se recusa a la cuestión del aumento de costes de producción y la falta de mano de obra en el campo, añadiendo que «si esto fuera tan boyante no desaparecerían ganaderos y agricultores todos los años».

Finalmente se fijó una cotización de 3,75-4,10 €/kilo tanto para el ibérico de bellota en sus tres categorías (100%, 75%, 50%), algo que al final de la sesión molestó a una persona del público, preguntando esta, fuera de la misma, a los ganaderos: «¿Estáis de acuerdo en que el precio sea el mismo para el ibérico puro que para cruzados?».

En otro sentido, se trató también las cotizaciones para cerdo de cebo y del cebo de campo, en los que se acordó un precio de 2,98-3,08 €/kilo por un lado y de 3-3,21 €/kilo por otro. En el resto de categorías se mantuvieron los precios, salvo los tostones, que subieron dos puntos hasta los 37€