La Lonja Agropecuaria de Salamanca, en su sesión del 12 de enero de 2026, muestra un mercado desigual. Los cereales mantienen estabilidad, el ovino y porcino blanco registran bajadas tras la campaña navideña, mientras que el vacuno de vida y de carne consolida subidas por oferta limitada y demanda firme. El porcino ibérico y el despiece muestran estabilidad tras la montanera, reflejando un mercado racional y equilibrado.

Puntos clave

• Estabilidad en los cereales sin variaciones de precios debido a un mercado expectante.
• Bajadas generalizadas en precios de lechazo y cordero ligero por menor demanda tras las fiestas.
• Descensos en porcino blanco y tostón, mientras el porcino ibérico permanece estable.
• Subidas en vacuno de vida y categorías jóvenes de bovino por oferta limitada y buena salida comercial.
• Normalización en el mercado de despiece de ibérico tras la campaña navideña.

• Trigo blando: 200 €/t

• Cebada P.E. (+64): 191 €/t

• Avena: 139 €/t

• Centeno: 181 €/t

• Triticale: 190 €/t

• Maíz (14º): 217 €/t

• Paja paquete grande: 40 €/t (repite)

• Resto de referencias: sin cotización

• Lechazo extra: 9,05 €/kg vivo (−0,10)

• Hasta 11 kg: 8,65 €/kg vivo (−0,10)

• 11,01–13 kg: 7,85 €/kg vivo (−0,10)

• 13,01–15 kg: 6,35 €/kg vivo (−0,05)

• Cordero

  • 15,01–19 kg: 5,80 €/kg vivo (−0,05)

  • 19,01–23 kg: 5,85 €/kg vivo (−0,05)

  • Resto de pesos: repiten

  Las bajadas se concentran en los pesos más demandados, mientras los corderos más pesados estabilizan precios.

  • Terneros

    Machos:

    • Extra: 7,06 €/kg vivo (+0,03)

    • Primera: 6,67 €/kg vivo (+0,03)

    • Segunda: 5,63 €/kg vivo (+0,03)

    Hembras:

    • Extra: 6,07 €/kg vivo (+0,02)

    • Primera: 5,69 €/kg vivo (+0,02)

    • Segunda: 5,09 €/kg vivo (+0,02)

    Ternero del país

    • Ternero del país: 4,66 €/kg vivo (+0,02)

    • Ternera del país: sin cotización

    • • Bovino menor de 12 meses (machos y hembras): subidas generalizadas

      • Ternera mayor de 12 meses: alza tanto hasta como más de 270 kg

      • Añojos: subidas en todos los pesos y clasificaciones

      En cambio:

      • Erales, toros, novillos y vacas: repiten precios