La sesión de la Lonja Agropecuaria de Salamanca del 9 de febrero de 2026 mostró estabilidad general en los mercados agrícolas y ganaderos, con ajustes puntuales en cereales y descensos moderados en el lechazo. Se destacaron ligeros aumentos en cebada, avena, centeno y paja, mientras que los precios del vacuno, porcino y despiece se mantuvieron estables. El contexto refleja un mercado consolidado con precios sostenidos y demanda ajustada.

Puntos Clave

• La mayoría de los precios en cereales, vacuno y porcino se repitieron, con subidas selectivas en cebada, avena y centeno.
• El mercado cerealista presentó estabilidad estructural con ligeros repuntes en algunos productos.
• La paja registró un aumento sostenido vinculado a la demanda ganadera.
• El precio del lechazo bajó debido a una menor demanda tras campañas intensivas.
• El porcino blanco mostró estabilidad en precios, con subidas en los lechones como indicador de dinamismo futuro.
• Todas las categorías de porcino ibérico mantuvieron estabilidad en precios.
• El vacuno de vida y de carne mantuvo precios estables, reflejando equilibrio entre oferta y demanda.
• Los precios del despiece ibérico permanecieron firmes, señalando un consumo sostenido.