La Lonja de Salamanca en la sesión del 23 de febrero de 2026. Destaca principalmente el aumento en los precios de los lechones, el porcino blanco y el vacuno, mientras que los cereales y otros productos muestran estabilidad o caídas interanuales.

Puntos clave

• Los lechones blancos suben 5 euros, alcanzando los 51 €/cabeza, aunque registran una caída interanual del 38%.
• El porcino blanco de cebo incrementa 0,04 €/kg, consolidando la tendencia alcista de semanas anteriores.
• Los lechones ibéricos aumentan 0,05 €/kg, mientras que el cebo ibérico se mantiene estable con un incremento interanual del 5%.
• Los precios del trigo (201 €/t), cebada (196 €/t), maíz (217 €/t) y paja (45 €/t) se mantienen estables respecto a la semana anterior, pero presentan descensos interanuales del 11%, 13%, 10% y 40%, respectivamente.
• Los lechazos menores de 11 kg se mantienen a 8,10 €/kg, con un incremento interanual del 14% debido a la baja oferta.
• Los precios del vacuno de vida no cambian respecto a la sesión anterior: terneros a 7,16 €/kg vivo, terneras a 6,14 €/kg vivo, y terneros del país a 4,73 €/kg vivo. Sin embargo, el sector registra un aumento interanual del 23,6% en el precio de los terneros.
• Los precios del vacuno de carne también se mantienen estables, con las terneras a 7,80 €/kg canal y los añojos entre 7,69 y 7,75 €/kg. En el balance interanual, las terneras suben un 14% y los añojos un 12,8%.
• En el mercado físico de Salamanca, se observa una baja presencia de animales, con 131 cabezas. Los becerros machos mantienen su precio de 1.250 €/cabeza, con un aumento interanual del 18,3%.
• La caída de precios en el porcino blanco y los cereales se debe a la sobreoferta y la disminución de exportaciones, principalmente hacia China, además de la crisis por la Peste Porcina Africana.
• Las enfermedades como la lengua azul, EHE y Dermatosis Nodular han reducido la oferta de vacuno de vida y carne, lo que ha causado incrementos en los precios interanuales.