Precios actualizados de la Lonja de Salamanca al 16 de marzo de 2026, destacando los incrementos en los precios de los cereales y el porcino blanco, así como los movimientos en los precios del vacuno de carne y de vida.

Puntos Clave

• El precio del trigo alcanzó los 208 €/t (+1 €), la cebada 203 €/t (+2 €) y el maíz 224 €/t (+2 €), influenciados por la crisis en el Golfo y el cierre del estrecho de Ormuz.
• El porcino blanco de cebo subió 0,06 €/kg, mientras que los lechones «blancos» aumentaron 6 €, llegando a 62 €/unidad.
• En la mesa de cereales, el triticale se mantuvo sin cambios, mientras que la avena subió 1 €/t (150 €/t), y la paja también incrementó 1 €/t (49 €/t).
• Los precios del vacuno de carne mostraron una ligera baja en los terneros de menos de 12 meses (-0,02 €/kg canal), añojos (-0,02 y -0,04 €/kg canal) y terneras de más de 270 kg (-0,04 €/kg canal). Las vacas subieron ligeramente (+0,01 €/kg canal).
• El mercado de ovino se mantuvo estable sin variaciones en las cotizaciones del lechazo y del cordero.
• En el porcino ibérico, se mantuvo la estabilidad general, con pequeños incrementos en los lechones ibéricos (+0,03 €/kg vivo) y en los tostones de 5/8 kg (+3 €).
• Los precios del vacuno de vida no mostraron cambios: terneros a 1.250 €/cabeza, hembras a 1.092 €/cabeza y terneros del país a 946 €/cabeza.
• Comparativa interanual: los cereales han bajado en comparación con 2025, mientras que el porcino blanco presenta una caída interanual del 28,2% en el cebo y del 26,1% en los lechones. Por otro lado, el vacuno de vida y de carne muestran incrementos significativos.