El Ayuntamiento de Ciudad Rodrigo y la Cámara Municipal de Almeida han presentado un nuevo proyecto europeo de cooperación transfronteriza enmarcado en el programa Interreg VI España-Portugal. Dicha iniciativa busca mejorar la empleabilidad y la dinamización del sector hostelero local a través de actuaciones conjuntas en sus sectores más representativos.

El proyecto, denominado FORT-COOK, cuenta con una inversión global cercana a los 991.000 euros, lo que lo sitúa como una de las iniciativas de mayor envergadura económica impulsadas recientemente en este ámbito. Su planteamiento se basa en poner en valor recursos comunes como las fortificaciones y, especialmente, la gastronomía rayana, entendida como un elemento de identidad compartida y motor de desarrollo para ambos territorios.

Entre las principales acciones conjuntas se encuentran la creación de una Ruta Gastronómica Rayana y el desarrollo de programas de formación en restauración y gastronomía del espacio de frontera. Destacando muy en especial la parte del Food Fab o laboratorio gastronómico, que servirá para dar apoyo a nivel de innovación y para la creación de nuevas experiencias dentro de la nueva Escuela de Hostelería de Ciudad Rodrigo, que se situará en el Centro de Innovación Social «La Estrella». En este sentido, contará con una inversión de 150.000€, de los cuáles 130.000€ irán para equipamiento y otros 20.000€ para innovación.

Los cursos contarán con un total de 5 módulos, entre los que destacan cocina, restauración y bar, entre otros, todo ello sin cerrar la puerta a cursos más allá de los módulos o acciones formativas. Desde el consistorio se ha hecho mucho hincapié en empezar a sacar personal cualificado en cuanto la escuela funcione, al tener Ciudad Rodrigo más de 100 establecimientos hosteleros y una demanda acuciante, según se indica desde el Ayuntamiento, de puestos de trabajo en dicho sector.

En torno a la propia situación del Centro de Innovación Social «La Estrella», desde el consistorio se ha anunciado que en breves se procederá a la contratación de la dirección de la escuela, así como la elaboración del proyecto se encuentra en su fase final. De esta forma, se prevén que las obras inicien en el último tramo de 2026, de cara a la puesta en funcionamiento integral a principios del año 2028.