La Lonja de Salamanca del 27 de abril de 2026 refleja una tendencia mixta en el mercado agrario, con caídas en los precios de cereales, vacuno y lechones, mientras algunos sectores como el ovino y el vacuno muestran subidas interanuales significativas. Aunque los precios de los cereales reducen los costos de alimentación animal, los ingresos en porcino están bajo presión debido a descensos interanuales pronunciados.

Puntos Clave

• Los precios de cereales como el trigo, cebada y centeno caen 1 €/t, mientras que el maíz y la avena se mantienen estables.
• El vacuno de carne registra descensos semanales en varias categorías, pero mantiene subidas interanuales destacadas.
• Los lechones y tostones presentan caídas significativas tanto semanal como interanualmente.
• El porcino blanco muestra estabilidad semanal pero una crisis anual con caídas de hasta el 28%.
• El ovino se mantiene estable semanalmente, pero con subidas interanuales de hasta el 15% en animales menores de 11 kg.
• En el mercado físico se observa un ligero aumento en la actividad, con 291 cabezas de ganado registradas.

• Trigo	202 €/t	-1 €	-4,8%
  Cebada	200 €/t	-1 €	-0,5%
  Maíz	226 €/t	=	-2,6%
  Paja	51 €/t	=	-2%
  Lechones	65 €	-3 €	-33%
  Terneras +12m (<270kg)	7,76 €/kg canal	-0,02 €	+10,8%
  Añojos (<350kg)	7,57 €/kg canal	-0,03 €	+7,9%
  Porcino selecto	1,27–1,28 €/kg	=	-28%

• El vacuno de carne cae. 

  Bajadas

  • Terneras +12 meses <270 kg: 7,76 €/kg canal (-0,02 €)
  • Terneras +270 kg: 7,59 €/kg canal (-0,02 €)
  • Añojos <350 kg: 7,57 €/kg canal (-0,03 €)
  • Añojos >350 kg: 7,46 €/kg canal (-0,03 €)
  • Erales: 5,87 €/kg canal (-0,03 €)
  • Novillos: 5,76 €/kg canal (-0,03 €)

  Repeticiones

  • Terneras <12 meses: 7,80 €/kg canal
  • Toros: 5,70 €/kg canal
  • Vacas: 6,46 €/kg canal
  • Subidas
  • Terneros cruzados: 7,16 €/kg vivo (+17,1%)
  • Terneras cruzadas: 6,14 €/kg vivo (+22,8%)
  • Terneros del país: 4,73 €/kg vivo (+16,7%)