Caída de precios en el sector ganadero durante la sesión de la Lonja de Salamanca del 15 de junio de 2026, destacando el desplome histórico del vacuno de vida, las bajadas en el vacuno de carne y los lechones de porcino blanco, así como la estabilidad en los precios de los cereales y los forrajes. Falta de cotización en productos como la cebada y las ligeras subidas en algunos forrajes.

• El vacuno de vida pierde 0,13 €/kg vivo esta semana, acumulando una caída total de 0,25 €/kg en dos semanas.
• El vacuno de carne registra descensos generalizados en todas las categorías.
• Los lechones de porcino blanco bajan 3 euros, situándose en 42 euros por unidad.
• Los cereales mantienen precios estables, mientras que la cebada, avena y centeno siguen sin cotización.
• Los forrajes muestran ligeras subidas: paja (+2 €) y vezas (+2 €).
• Los lechazos permanecen estables en sus precios.
• El mercado físico confirma una tendencia bajista con un incremento en la oferta de ganado, pero con descensos generalizados en las cotizaciones.

• Las cotizaciones quedan así:

  • Terneros cruzados: 6,56 €/kg vivo (-0,13 €/kg).
  • Terneras cruzadas: 5,52 €/kg vivo (-0,13 €/kg).
  • Terneros del país: 4,11 €/kg vivo (-0,13 €/kg).

  • Las terneras de más de 12 meses y menos de 270 kilos bajan 0,05 euros hasta situarse en 7,52 €/kg canal.

    Las terneras de más de 270 kilos pierden 0,09 euros y quedan en 7,21 €/kg canal.

    En los añojos:

    • Menos de 350 kilos: 7,23 €/kg canal (-0,05 €).
    • Más de 350 kilos: 7,02 €/kg canal (-0,09 €).

    También bajan:

    • Erales: 5,55 €/kg canal (-0,05 €).
    • Novillos: 5,46 €/kg canal (-0,05 €).
    • Vacas: 6,20 €/kg canal (-0,05 €).
    • Toros: 5,56 €/kg canal (-0,05 €).
    • Terneras menores de 12 meses: 7,59 €/kg canal (-0,05 €).
    • Terneros menores de 12 meses: 7,41 €/kg canal (-0,05 €).
• Los precios de los cereales han mostrado muy poca actividad.:
  • Trigo: 205 €/t (sin cambios)
  • Cebada: Sin cotización
  • Avena: Sin cotización
  • Centeno: Sin cotización
  • Triticale: 195 €/t (sin cambios)
  • Maíz: 233 €/t (sin cambios)

  La cebada, la avena y el centeno continúan sin cotización, lo que es una característica destacada del mercado cerealista en las últimas semanas.