15ª Fiesta de la Almendra de Puerto Seguro

“Puerto Seguro celebra sus raíces a través de la almendra, la gastronomía y las tradiciones de la Raya.”

Puerto Seguro volvió a convertirse en punto de encuentro para la tradición, la cultura y la gastronomía con la celebración de su Fiesta de la Almendra, una cita que cada año reúne a vecinos, visitantes y participantes de ambos lados de la Raya en torno a uno de los productos más representativos de la localidad.

La jornada arrancó con un desayuno popular en el que no faltaron los sabores de siempre: huevos fritos con farinato, bizcocho, café y chocolate. Al mismo tiempo, las mesas se fueron llenando de dulces y postres caseros elaborados por las vecinas, con la almendra como ingrediente estrella y como hilo conductor de una tradición culinaria que forma parte de la identidad de Puerto Seguro.

El ambiente festivo se extendió por las calles gracias al pasacalles de los tamborileros y sus acompañantes, cuyas melodías llenaron el pueblo de música y animación. La programación incluyó actividades participativas dedicadas al mundo de la almendra, como el tradicional machado y la elaboración de almendras garrapiñadas, acercando a los asistentes a unos trabajos y sabores que han pasado de generación en generación.

Los bailes y cantos populares pusieron en valor el patrimonio cultural de la zona y dieron paso a uno de los momentos más esperados: la degustación de productos típicos y repostería casera. La celebración continuó con una merienda acompañada de nuevo por la música de los tamborileros, prolongando el ambiente de convivencia y encuentro.

La Fiesta de la Almendra, organizada por la Asociación Vida en la Raya con la colaboración del Ayuntamiento de Puerto Seguro, es mucho más que una jornada festiva. Constituye una oportunidad para recuperar la memoria colectiva, compartir conocimientos y reivindicar el valor de las actividades tradicionales vinculadas al medio rural.

Desde la asociación se insiste en la importancia de evitar que estos saberes caigan en el olvido, especialmente en un contexto en el que muchas de las actividades económicas tradicionales han ido perdiendo presencia. La transmisión de recetas, técnicas de elaboración y costumbres a las nuevas generaciones resulta fundamental para mantener viva una parte esencial del legado de nuestros mayores.

La almendra como patrimonio vivo

Con el propósito de contribuir a la conservación y difusión de este legado gastronómico, la asociación recuerda que está disponible de forma gratuita el libro Puerto Seguro – Sabor a Almendra, una recopilación de 40 recetas tradicionales que permite descubrir y mantener vivas distintas formas de utilizar este fruto en la cocina.

El libro puede descargarse a través de la página web de Puerto Seguro:

https://www.puertoseguro.org/

Asimismo, Vida en la Raya continúa impulsando iniciativas destinadas a recuperar el aprovechamiento de los recursos del territorio. Entre ellas se encuentra su Banco de Parcelas Agrarias, disponible en su página web junto al Banco de Viviendas, que facilita el contacto entre propietarios de terrenos agrícolas en desuso y personas interesadas en trabajar almendrales que esperan una nueva oportunidad.

De esta manera, la Fiesta de la Almendra no solo reivindica la riqueza gastronómica y cultural de Puerto Seguro, sino que también invita a mirar al futuro, promoviendo el relevo generacional, el aprovechamiento sostenible de la tierra y nuevas oportunidades para el desarrollo rural.

Una celebración que demuestra que preservar las tradiciones es también una forma de cuidar el territorio, fortalecer los vínculos entre las comunidades de la Raya y mantener viva la identidad de nuestros pueblos.

(Texto e imágenes: José Antonio López) 

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